Сложнее всего получить заключение от СЭС.
При выдаче заключения о соответствии санитарным нормам Роспотребнадзор затребует договоры на дезинфекцию и дезинсекцию, технологический проект магазина, медицинские книжки персонала.
Постановлением Минздрава от 7 сентября 2001 года № 23 утверждены специальные правила для организации продуктовых магазинов (СП 2.3.6.1066-01).
Правила устанавливают:
- организацию водоснабжения, канализации, вентиляции, отопления, освещения;
- требования к планировке помещения, оборудованию, инвентарю;
- порядок приема, хранения и реализации пищевых продуктов;
- требования к личной гигиене персонала.
Если же в продуктовом магазине будет реализовываться продукция собственного изготовления (выпечка и кулинария), то дополнительно надо соблюдать требования СП 2.3.6.1079 01.
Общий список документов для открытия магазина:
- заявление в местную администрацию на выдачу свидетельства о внесении магазина в торговый реестр;
- свидетельство о государственной регистрации ООО или ИП;
- устав ООО;
- свидетельство о постановке на налоговый учет;
- заключение МЧС о соответствии помещения магазина требованиям пожарной безопасности;
- заключение СЭС (Роспотребнадзор) о соответствии санитарным нормам;
- карточка регистрации кассового аппарата (кроме плательщиков ЕНВД и ПСН);
- договор с организацией, вывозящей мусор;
- копии документов на право пользования помещением (договор аренды или свидетельство на право собственности);
- разрешение на наружную рекламу (в случае необходимости).